Die Heilkräfte von Beeren
Rote und blaue Beeren: Die Heilkräfte von Heidelbeeren, Holunder und Preiselbeeren, aber auch von Wein, sind in der Volksmedizin in Europa tief verwurzelt; ihre Anwendung hat lange Tradition. Die…
Broccoli – Antioxidans & Zellschutz
Broccoli gehört zu den Kohlarten, die mit antioxidativen Wirkungen und Zellschutz in Verbindung gebracht werden. Der für diese Eigenschaften wichtigste Inhaltsstoff wird Sulforaphanglucosinolat oder Glucoraphanin genannt, eine organische Schwefelverbindung,…
Sekundäre Pflanzenstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane und Flavonoide sind Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Sie sind in Obst, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen, Vollkornprodukten sowie fermentierten Lebensmitteln wie z. B. Sauerkraut enthalten und…
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